北安曇郡松川村のまるやま農産さんで契約栽培していただいた“特別栽培米”美山錦で醸した純米吟醸を搾る際に、「荒」「中」「責」と順に出てくる中から「中」の部分だけを採取した、こだわりの純米吟醸原酒です。
リッター数で区切るようなことをせず、都度杜氏が味を確かめながら「これぞ中取り！」と言える部分だけを選び抜きました。
そんな杜氏の「五感」に委ねられた味わいはまさに絶品。
また、搾った後にもこだわりを詰め込み、搾ったままの原酒にすることで濃厚に、温度管理を厳格に行うことで繊細な味わいを実現しました。
1本の醪（もろみ）から少量しか採れない貴重なお酒です。
ぜひ、ご賞味ください。
※お届けは常温便にて発送しますが、お手元に届きましたら必ず冷蔵庫にて保管してください。

☆ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021金賞受賞