昨年、創業150周年記念酒「神恵」に使用した酒米「山恵錦」を再び使用した純米大吟醸。
従来までの定番であった美山錦とはまた違う特徴を持った新品種の酒米は亀田屋酒造店と相性が良いようで、
その出来栄えは全国新酒鑑評会での入賞という形でしっかりと評価されています。
しかしそれに満足することなく、更なる向上を目指して亀田屋酒造店史上最高の精米歩合35％に挑戦しました。
精米歩合が高くなるほど味わいがサッパリとしていきがちですが、丁寧な造りと技術によってお米の旨味を残しつつ、
雑味のない綺麗な仕上がりとなりました。
杜氏と蔵人の持てる全てを注ぎ込み「五感」で醸した純米大吟醸を、ぜひご賞味ください。